Газовое оборудование значительно улучшает качество нашей  жизни - это  возможность приготовить пищу и обогреть жильё, но газ требует к себе повышенного внимания.  При случайном погасании пламени конфорки газовой плиты или горелки отопительного котла - а это может случиться, когда  конфорку заливает кипящая жидкость из кастрюли или пламя задуло сквозняком - газ может заполнить помещение и достаточно небольшой искры, чтобы случился взрыв.  Этого не случится, если ваши газовые приборы оборудованы системой безопасности Gas Control,  которая  состоит из  термоэлектрического датчика, располагаемого в пламени горелки и защитного электромагнитного клапана. При наличии пламени на горелке термоэлектрический  датчик, а попросту термопара, вырабатывает небольшое напряжение, которое подаётся на катушку электромагнитного клапана и обеспечивает  его удержание в открытом положении. При погасании пламени термопара остывает, ток прекращается и клапан отпускает, перекрывая газ. Некоторые  модели газового оборудования содержат схемы автоматического повторного розжига горелки при её погасании, но после нескольких попыток такие схемы автоматически отключаются, т.к. такой авторозжиг может повлечь большие неприятности.  Если газовая плита не оснащена заводской системой безопасности - изготовить её в домашних условиях вряд ли удастся. Можно только оснастить её системой контроля пламени с выдачей предупредительной сигнализации. 

       Для  контроля   пламени  в  котлах  промышленных  котельных  чаще  всего используют  инфракрасные или ультрафиолетовые  фотодатчики  и ионизационные  контрольные  электроды.  Хотя  схема  с использованием  фотодатчика  наиболее  универсальна  (контролирует  горение  любых  видов  топлива),  она  мало  подходит  для  "домашнего" применения,  т.к. электрическая  схема  достаточна  сложна.  Фотодатчик не должен  реагировать на иные источники излучения,  кроме пламени  горелки и чувствительность его не должна  меняться от температуры и прямой  засветки от посторонних источников.  Чтобы этого не случилось,  в схеме используется  глубокая  АРУ,  стабилизация  рабочей  точки  фотодатчика,  а  также  низкочастотный полосовой фильтр, пропускающий только пульсации  сигнала,    формируемые языками  пламени.   Для  самостоятельного  изготовления  гораздо лучше подходит ионизационный метод.  Он широко  используется  в промышленных  котельных,  работающих  на  газе.  Устройство представляет собой  контрольный  электрод из нихромовой  проволоки   диаметром  2 … 3 мм,  закреплённый  на изолирующей подставке из керамики или фторопласта, недалеко от  горелки.  Кончик  электрода  должен  находиться  в  верхней  трети  языка  пламени,  но не должен  касаться  дна  кастрюль.  На  контрольный  электрод   подаётся  абсолютно безопасный,  очень слабый сигнал переменного тока  напряжением  220 В.  При  горении  газового пламени  происходит ионизация  частиц  газа  и в зоне  контрольного  электрода ,  когда  на  нём  положительная  полуволна  напряжения,   тяжёлые  положительно  заряженные  частицы  опускаются  к  горелке,  а  электроны  устремляются  к электроду.  В  цепи протекает  очень  слабый  электрический  ток .  При отрицательной полуволне тока  в цепи нет.  Из-за  несимметричности токов  на  контрольном  электроде возникает  слабый  отрицательный потенциал  напряжением  3 … 8 В,  который усиливается  усилителем  на полевом  транзисторе и  используется  для  сигнализации наличия  пламени. Схема  одного  из  устройств  приведено на рисунке:

На основе этой схемы можно построить различные устройства    контроля пламени и автоматической отсечки газа. Если в схему  добавить триггер - можно автоматизировать запуск  схемы  сигнализации  погасания пламени  при первом его появлении . Добавив в схему таймер, можно автоматизировать начало отсчёта  времени  приготовления  продукта или периодически  включать  напоминающий  звуковой  сигнал  для  забывчивых  людей.