Представленная выше схема это простой индикатор воды. Чаще всего используется для сигнализации о состоянии уровня воды в различных конструкциях. Датчик устройства это "сопротивление" R3 по схеме - представляет собой обычный электропроводник. Чаще всего для сохранения надёжности устройства в качестве электрода применяют серебрянную или посеребрённую пластину. Соединение пластины с проводом обеспечивают механическим способом (крепежом с хромовым покрытием). Если датчик находится на значительном удалении от устройства (несколько десятков метров) необходимо позаботиться о соответствующем сечении провода и надёжности заземления устройства и водяной конструкции. ( Как вариант возможно сделать датчик с двумя электродами и не заземлять конструкцию).

По всем вопросам обращайтесь на форум.