Микроконтроллеры изначально создавались для управлением вводом выводом в микропроцессорных системах, сам процессор - это кусок железа, для его практического использования нужны контроллеры устройств ввода-вывода, чтобы дать данные процессору для обработки, и чтобы потом он вывел результат в понятной для пользователя форме. 

Позже микроконтроллеры стали применять как самостоятельные устройства. 

Основное достоинство  - упрощение схемотехники различных устройств, создание устройств выполняющих сложные функции. 

Чтобы посмотреть какие есть модули в МК нужно скачать даташит с сайта http://www.microchip.ru/ ,так как я буду использовать 12F675 - качаем документацию на него, при разработке устройств обратите внимание на наличие русифицированных документов (русский даташит на 12F675 ТУТ)